一瓶酱油引发的思考，“小产品、大市场”的生意经，你心动了吗？-外勤365

“民以食为天”，中国悠久的历史文化延伸出各地区各民族不同的饮食习惯和风味，其中品类众多的调味品对人们的餐桌菜肴有不可替代的独特影响和地位。随着现代人们的生活水平不断提高和健康饮食观念的愈加深入人心，调味品受到越来越大的关注，在餐桌文化中扮演越来越重要的角色。

数据显示，调味品行业总产值超过1300亿元，总产量超过1000万吨。作为一个与大家生活密切相关的行业，行业平均增长率达到15%，新兴产品增长率更是超过30%，已形成“小产品、大市场”的产业格局。

“头道原香，不加味精的酱油”这是调味品行业知名品牌千禾酱油的广告语，十年磨一剑，千禾味业扎根川渝地区，布局全国市场，在产品、品牌和渠道建设方面取得了耀眼的成绩。千禾味业综合服务部总监徐毅认为，移动互联网的兴起，并不是颠覆了传统企业的本质，而是改变了企业管理、营销等一些模式而已，顺应时代，方赢天下。

观点1：三力过硬、战无不胜

核心力：同质化的今天，加上移动互联网的兴起，缺乏核心竞争力的企业，将是致命打击，品牌的效应越发明显，调味品行业面临一轮新的洗牌。

执行力：移动互联网改变了销售模式，但在产品销售的过程中，有许许多多的销售细节，不是简简单单通过电商平台产生销售就万事大吉，而线下的运行和售后正式反映出一个企业的执行力强弱。

连接力：市场信息的反馈，企业在移动互联网时代，通过网络可直接捕捉到消费者，有了大数据的支持，可迅速得到消费者偏好和需求，以及消费水平等，为企业提供无偿的价值信息。

观点2：新旧渠道、双管齐下

说到电商渠道，调味品行业的情况可能和大家想的不一样。电商渠道已经开始由原来做做宣传，试试水，转到由专人进行实质性的销售，销量上也有不小提升。

近3年的发展变化表明，商超渠道已经成为推广高端调味品的重要渠道。过去这个渠道只占调味品企业销量的20%―30%，现在已经成为调味品行业一个重要的爆量渠道，从总体上看，KA的销售占比是增加的。

观点3：大浪淘沙、品牌致胜

调味品正进入大品牌竞争时代，卖方主导市场的历史早已一去不复返了。很多企业充分认识到消费者的地位发生了巨大的变化，因此在做大做强的同时，开始注重市场细分，注重塑造品牌形象。

消费者对于饮食已不单单是满足温饱，更需要享受高品质。这就给作为家厨必备品的调味品提出了更高的要求，企业要研制适宜不同消费者的调味品，品种越分越细，以迎合越来越挑剔的消费者，产品多元化就成为必然的趋势。

总结：千禾的案例告诉了我们，互联网+的本质，不是简单模块叠加，而是再造质变。传统企业要顺应时代，至少需要经历三个阶段：

第一个阶段，改造流通：实现销售的互联网化，将公司的产品服务以电子商务模式推广，同时开展网络营销；

第二个阶段，改造生产：调整生产管理经营，利用互联网理念（比如用户为中心）改造自身体制来适应互联网经营的需要；

第三个阶段，产业协同：企业可以实现供应链上的互联网化，逐步实现产业协同。在这个阶段，企业可以围绕自身业务形成自己的生态，或者加入别人的生态中。

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